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香辣烤魚



食材:


18香辣鍋1

鱸魚1

洋蔥絲200

芹菜段100

高麗菜片300

香菜30

高湯600



做法:


1.         鱸魚請魚老闆從腹部剖開,回來清洗乾淨用少許酒、鹽、白胡椒粉抹勻備用。

2.         魚擦乾水份煎至酥脆取出備用。(可買市售炸熟的來取代,如白鯧魚)

3.         取一個有深度的長方盤放在爐火上,下少許油爆香洋蔥絲。

4.         再放入高麗菜鋪上熟魚,再倒18香辣鍋及高湯,灑上芹菜段。

5.         煮滾後轉小火放入香菜即可享用。

 


阿萬師小備註:


這道菜廳價格不便宜,在家要做又很難調出很棒香辣味,但用18香辣鍋來煮方便又快速,味道美味到極致。

茹素的朋友可使用素食的魚加一些菇及青菜也是非常美味。