食材:
18香辣鍋1包
鱸魚1尾
洋蔥絲200克
芹菜段100克
高麗菜片300克
香菜30克
高湯600克
做法:
1. 鱸魚請魚老闆從腹部剖開,回來清洗乾淨用少許酒、鹽、白胡椒粉抹勻備用。
2. 魚擦乾水份煎至酥脆取出備用。(可買市售炸熟的來取代,如白鯧魚)
3. 取一個有深度的長方盤放在爐火上,下少許油爆香洋蔥絲。
4. 再放入高麗菜鋪上熟魚,再倒18香辣鍋及高湯,灑上芹菜段。
5. 煮滾後轉小火放入香菜即可享用。
阿萬師小備註:
這道菜廳價格不便宜,在家要做又很難調出很棒香辣味,但用18香辣鍋來煮方便又快速,味道美味到極致。
茹素的朋友可使用素食的魚加一些菇及青菜也是非常美味。