什麼是汕頭火鍋？

 

汕頭火鍋起源於中國廣東省的汕頭市，也叫「潮汕火鍋」，由「牛肉爐」改良而來。最初是以混入沙茶醬的高湯為鍋底，再用炭火慢煮牛肉；之後逐漸發展為清湯火鍋，原先放入湯底的沙茶醬成為蘸料，是廣東潮汕地區特有的火鍋風味。

沙茶醬是汕頭火鍋不可或缺的靈魂調味，也是潮汕地區的代表性調味料，帶有鹹香、甜味及一點微辣的特殊口味，搭配汕頭鍋「必涮」的牛肉片超級對味！既增添風味又不掩蓋牛肉的鮮美，是許多老饕偏愛汕頭火鍋的主要原因。

因此汕頭火鍋店紛紛調配獨門沙茶，提供清湯底及汕頭沙茶湯底兩種選項，清湯底通常使用牛骨熬煮，清淡鮮甜，不添加過多調味料，以突出食材的天然鮮味；沙茶湯底具有濃厚、微甜微辣的獨特風味，與潮汕人愛好的濃郁口感十分契合，喜愛重口味的饕客必點！

 

汕頭火鍋怎麼煮？

 

而要煮一鍋正宗的汕頭沙茶火鍋需要相當耐心與技巧，真的不是一件簡單的事！

傳統的沙茶湯底通常是用新鮮的豬骨、雞骨或海鮮骨慢火熬煮數小時，直至湯汁呈現出白皙、濃厚的口感，再將沙茶與花生、芝麻、蝦米、辣椒、蒜等食材混合，在鍋中慢慢翻炒，讓其香氣逐漸釋放，最後倒入高湯中，將兩者徹底融合，過程非常要求對火候和調味的精準掌控，畢竟沙茶醬本身的濃烈風味可能會使湯底變得過於油膩或鹹，謹慎調整湯底的濃度，才能達到最佳口感。

做一鍋正宗的汕頭沙茶火鍋，不僅需要耐心，還需要對每個步驟的細心把控，從高湯熬製到沙茶醬的炒製，再到食材的選擇與煮制，每一個細節都關乎到最終的味道。若沒有對這些過程的深刻理解，想要自己在家重現這道火鍋的精髓，實在是頗具挑戰！

有了愛雅辣呦 汕頭鮮味鍋，想要在家吃到汕頭鍋一點都不難！

 

耗時整整一年研發、開賣不到一周就完售的愛雅辣呦「汕頭鮮味鍋」，它可是蛋素打造，嚴選多種食材結合秘製手打素沙茶，多工拌炒、慢火熬煮打造扎實湯底，喝起來醇厚香濃、鮮味不燥、清爽不膩！

而且CP值超高，一包竟然重達1KG！因為鍋底還內附滿滿鍋料：吃起來綿密飽滿的招牌獅子頭；扎實鮮嫩、吸了滿滿湯汁的經典豆腐捲，還有黑金參、素脆魚皮、菇三寶……等，高達七種獨家鍋料，每一種都超級入味好吃！

 

 

最厲害的是，一般沙茶湯底熱量都超級高，但愛雅辣呦的汕頭鮮味鍋，這麼一大包卻只要1100大卡，而且還是3-5人份，等於平均一個人只要不到400大卡，熱量不到一個便當！

渴望在家享受彭湃的汕頭火鍋，又覺得自製湯底過於繁瑣的姊妹們，真的快去囤起來！

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不必擔心家裡冰箱冰不下，因為這可是常溫保存！免冰、免解凍，想吃的時候直接打開加熱五分鐘，隨時都可以快速開吃！