1.選擇植物油製作的麻辣鍋底

市面上的麻辣鍋湯底,大致分為動物性油脂及植物性油脂所製,動物性油脂多以牛油或豬油作為基底。

例如最為大家所知的:重慶麻辣鍋,就是以大量牛油拌炒各種辛香料為特色,雖然香氣較足,但伴隨而來的高熱量、高普林是非常可怕的,根據統計顯示,一餐牛油麻辣鍋熱量竟將近3,000大卡!數字遠遠超過一般成人1日所需熱量約1,500至2,000大卡,更別提攝取過多普林引起的尿酸代謝異常、痛風及腎臟問題,而且還會有肉品來源的衛生與檢疫等疑慮。

 

相較之下,以植物油製成的麻辣鍋底,雖然需要更繁瑣的熬煮技巧,但熱量降低許多,也非常安全衛生,若能善用豐富的辛香料食材,掌控好火侯,更能煮出層次豐富,精緻醇厚不膩口的麻辣湯底,既不必擔心熱量超標,也不必擔心引起痛風、高膽固醇等慢性疾病。

 

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2.拒絕劣質添加物

現代人喜歡追求豐富的感官體驗,麻、辣、香可以說是麻辣鍋深受歡迎的基本元素。

有些不肖業者為了降低成本或是行銷手法,便在商品內添加增香劑,或是辣椒精增辣,雖然當下過癮刺激,卻使得腸胃、喉嚨,都要加倍付出代價!造成自己好久不敢再吃麻辣鍋,可謂是得不償失。

 

真正頂級的麻辣鍋,味道好壞關鍵就在選料,只真材實料的中藥材和恰到好處的配方比例,經過耐心的研磨、拌炒、熬煮,從中提煉出的麻、辣、香,才能醇厚順口,令人回味無窮,且不會對身體造成過多負擔。

 

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3.添加溫補藥材,降低腸胃刺激

符合上述條件後,已經可以算是及格的低卡麻辣鍋了,但若說頂級確實還差一味。

眾所周知,閒暇時和朋友相約大啖麻辣鍋,不僅帶勁上癮,更是釋放壓力、紓解心情的蜜藥良方。

而且你知道吃辣還可以「降脂減肥」嗎?辣椒中的辣椒素能加速脂肪分解,其豐富的膳食纖維還能幫助降低血脂其餘例如:增加新陳代謝、抗老排毒、去寒除濕……等,吃辣的好處真是說都說不完啊。

 

可惜有些人天生腸胃較為敏感脆弱,或是老人、小孩等,需要避免刺激性飲食的族群,雖然很想和大家一起吃鍋同樂,享受香麻的快感,卻老是只能在一旁乾瞪眼。

若這時麻辣鍋能貼心的在選料時,適時搭配溫補食材,中和辣椒的刺激性,讓所有人都能放心的大快朵頤,不怕隔天蹲廁所,那才是真正的頂級!

例如:素食麻辣品牌【愛雅辣呦】18香辣鍋,完全就是頂級低卡麻辣鍋首選!

 

 

不惜成本重金從食材著手,嚴選四川漢源花椒、金陽青花椒、大紅花椒、燈籠椒、越南油桂……等18種中藥材,依食材特性調配研磨力道,無添加牛油,特選植物性油脂–「芥花油」長時間拌炒、熬煮,激活麻辣後勁,熱量只有一般麻辣鍋的三分之一,每人卡路里竟然不到一個健康餐盒!

還有特別添加蓽撥、木香、陳皮等溫補配方,減緩對腸胃黏膜的刺激,不但不傷胃,還能暖胃驅寒,讓腸胃不佳者也能吃的安心無憂,開胃健脾再升級!

 

完美釋放的麻辣香,背後隱藏的是一次又一次的嘗試與失敗,堅持耐心慢工的細活製程,才終於研製出恰到好處的配方比例,端出「18香辣鍋」細膩醇厚的麻辣湯頭,麻而不嗆、辣而不燥。

這份得來不易的黃金調理秘方—「秘製18香」,也成為愛雅辣呦的獨門招牌。

 

 

濃濃的花椒香,一開封就滿溢全場!

而且還有超級豐富的滿滿鍋底,一鍋竟能滿足3~5人份,其中吸飽滿滿湯汁,一咬就爆的【經典烤麩】脆口彈牙、極致入味的獨家自製【招牌脆丸】,儼然已替這麻辣鍋擄獲不少粉絲的心,還有蒟蒻所製的Q彈素鮑魚片,及木耳、蓮藕等難得一見的原形食材,並透過專業的「商業級殺菌程序」,無添加防腐劑也能讓商品常溫保存,不須冷藏佔冰箱!

造福熱愛露營的戶外族們又多了一頓美味健康的麻辣大餐!

 

市售麻辣鍋百百種,其實無論是否正在減重的路上,都要睜大眼睛好好選擇,照顧好自己的健康,只要懂得如何正確挑選,大口吃麻辣鍋也能不再有罪惡感喔!

 

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